Qual a m elhor maneira de congelar o bacalhau?
Enxugue o bacalhau num pano limpo, apertando-o levemente para secar um pouco.
Pode pincelar com um bom azeite toda a superfície, para impedir o ressecamento provocado pelo gelo.
Guarde no congelador num vasilhame bem fechado.
Descongele normalmente.
O tempo é curto e o bacalhau está salgado, o que posso fazer?
Se o bacalhau está muito salgado e o tempo é curto, cubra-o com leite a ferver e espere alguns minutos.